Un estilo de vida - Vivian Lorencatto

Mi experiencia con la comida de España ha sido, en general, muy positivo. Yo ha comido el famoso jamón ibérico, mucho pescado y ahora estoy segura que 50% de mi sangre es con base de aceite de oliva. Pero hay un aspecto de la gastronomía española que yo todavía no entiendo: la coordinación. Tal vez yo estoy analizando este aspecto demasiado, pero es algo que me parece muy interesante y diferente de mi cultura. Mi reflexiones sobre la coordinación de la gastronomía española empezó durante nuestra viaje a Granda algunas semanas atrás.

Después que todos los estudiantes sentaron en sus sillas, cada persona tomó un pedazo de pan que estaba en el centro de la mesa. Para comer con nuestro pan, los camareros trajeron jamón y queso machego con almendras. Todo estaba bien y todos entendieron que este plato era simplemente la entrada. Después de un tiempo, los camareros volvieron para quitar los restos y trajeron un plato de ensalada y verduras. Inicialmente, yo estaba un poca confusa. Yo pensaba que luego después del jamón, el restaurante serviría el plato principal que escogimos días antes del viaje. Para mí, la ensalada y las verduras eran complementos al plato principal. Entonces, yo pensé en poner un poco de la ensalada y las verduras en mi plato y reservarlos para cuando los camareros servirían el pescado. Pero yo estaba equivocada. Después de 5 minutos, como con los platos de la entrada, los camareros regresaron a nuestra mesa para tirar nuestros platos y traer el plato principal. ¿Pero con que yo iría comer mi salmón? ¿Es esperado que yo como el pescado sólo?

Con mucha confusión, la camarera miró a mi plato y preguntó si yo había terminado. Para alguien que no sabía mi intenciones, parecía que yo puse una porción de ensalada y verduras en mi plato y no comí nada. Yo expliqué a la camarera que yo estaba esperando por el salmón para que yo podría comer todo junto. Con una risa, ella permitió que yo quedaba con mi plato para comer todo junto. A pesar de que esta historia parece como algo muy trivial, yo pensó que es un buen ejemplo de los momentos simples que enseñan a nosotros algo nuevo de una cultura. En Brasil, un plato completo es un plato colorido. Hay un poco de carne, arroz, verduras y más. Pero en España, no comen todo junto en una mezcla. Primero comen un poco de ensalada. Después comen un poco de verdura. Y para finalizar, comen un tipo de carne. Yo ha aprendido que esta separación refleja más de que un estilo de comer. Yo pienso que es un hábito que demuestra mucho sobre la mentalidad de los españoles.

En contraste a otras culturas, la hora de comer no es algo que debes hacer con prisa en España. Es una parte de su día que no es solamente dedicada al alimento, sino también al placer de conectar con amigos y familia. Por lo tanto, un almuerzo o cena es algo que dura mucho tiempo. Por ejemplo, con nuestra señora en Madrid, la cenas en casa pueden durar casi dos horas. Hablamos de nuestros días, películas y mucho más. A pesar de que as veces es algo que requisita mucha paciencia y energía, es algo muy relajante y diferente que ahora me encanto. Pienso que otras culturas pueden aprender mucho de los españoles. Tenemos que aprender a apreciar los momentos raros que tenemos para cuidar de nosotros y conectar con gente. Es un aspecto de la cultura española que yo ha aprendido a encantar y espero a continuar en el futuro.