Sam Weil
De lo
que he leído, los españoles y los europeos en general son serios en el tema de la
comida. Les importa mucho su origen y frescura, y pasan horas y horas en
restaurantes y bares. De hecho, la Unión Europea tiene un sistema de clasificación
que se llama “Denominación de origen” que dice que solo hay ciertas zonas que
tienen el derecho de llamar sus productos “Ibérico,” “Champagne,” etc. Éste
aprendí al ir al Mercado de Maravillas con mi nuevo padre anfitrión (en la casa
anterior, la madre compra la comida en el Corte Inglés).
El
Mercado de Maravillas es una verdadera maravilla. Hay más de 400 puestos que venden
comida fresca- pescado que llegó al puerto el mismo día, carne fresca, y verduras.
Me asombró la variedad de pescados- ¡y mi padre me dijo que porque vimos tarde,
ya habían vendido todo de algunos tipos! Nunca he visto un mercado así, y me
acostumbro a un supermercado con menos de diez tipos de pescado, la mayoría
congelado. Cocinamos ese pescado, lo que llegó de los barcos el mismo día, y
fue muy sabroso. Probé por la primera vez un tipo de pescado, bonito, que es
parecido a atún, y también otro tipo pequeño que se come usando la cabeza y
cola como especies de asa. Me gustó aunque tuvo espinas.
En
el tema de denominación de origen, mi padre es funcionario en el Ministerio de Alimentación.
No entiendo completamente lo que hace él, pero sabe mucho de la comida. Me
mostró una botella de aceite de oliva que ganó el concurso anual del
Ministerio. Cada año escoge una marca de aceite de oliva que es el mejor del año,
y entonces el Ministerio compra 10.000 litros del aceite para regalarlo a
funcionarios. Fue rico, pero no soy un connaisseur así que no fue estupendo
para mí. Tiene el sabor de aceite de oliva.
Esta
noche la tía de mi padre va a cocinar sus croquetas famosas- según todos los miembros
de la familia, ella es una cocinera fantástica. Tiene 85 años y vive en el piso
directamente debajo del nuestro. Quiero que me enseñe cocinar platos típicos.
MMMmmm croquetas, a mi me gustan mucho! He tomado un clase de cocinar en Madrid con algunas amigas y hemos aprendido cocinar croquestas, patatas con salsa y crema de catalan (un postre como flan). Estoy de acuerdo Sam, la comida española es muy rica y les da orgullo a los Españoles.
ReplyDelete- Ellen Mishler
Ahora quiero ir al Mercado de Maravillas para verlo porque pescado es mi comida favorita! Deseo que haya unos mercados como así en los Estados Unidos. Estoy de acuerdo que en España toda la comida es mucho más fresca pero a mi no me gusta toda la comida española mucho. Sin embargo, me encanta la manera en que la gente cena por muchas horas hablando con familia y amigos.
ReplyDelete-Devyn Coskey
Sam, estoy envidiosa de ti! Creo que hay un espectro muy intersante en Espana con respeto a la comida espanola porque he oido de familias que son muy similares a tuya, pero al mismo tiempo he oido cuentas sobre la comida que siempre es frito, o con demasiado aceite, y otras cosas como esto. He tenido suerte tener una familia que cocina con alimentacion fresca - ojala que puedo aprender con estas ultimas dias como cocinar unos platos espanoles para ensenar a mi propia familia! Buen suerte!
ReplyDelete-Kyla Casey
Durante mi estancia en Madrid ha aprendido que a los madrileños les encantan el aceite de oliva y el cerdo. Mi madre madrileña solamente usa los ingredientes, verduras y frutas que son de la temporada actual cuando cocina. A ella le importa la frescura de la comida porque añade al sabor del plato y es más saludable. Mañana voy a aprender la preparación de croquetas y quizás tortilla española.
ReplyDelete~Natalie Skeiky~